Un milieu acide présente une forte concentration en ions oxonium,il correspond à un pH faible . Une solution aqueuse est considérée comme acide quand elle contient plus d’ions H3O+ que l’eau pure. Afin de rendre la solution encore plus acide qu'au départ , nous avons rajouter de l'acide chloridrique qui est une solution aqueuse ayant pour solutés des ions oxonium et des ions chlorure . Notre sonde a pH nous indique un pH de 2.13 . Notre solution acide obtenue, nous avons fermé le bio réacteur et pratiqué notre protocole expérimental afin d'obtenir une courbe représentant l'évolution du taux d'éthanol au cours de la fermentation.
